* 1 galinha de capoeira gorda * 1 cebola picada, * 1 colher de sopa de coentro e cebolinho bem picados, * 1 colher de banha, outra de manteiga, sal a gosto. Modo de Fazer
Sangre a galinha e apare o sangue num prato fundo com 2 colheres de sopa de vinagre, sempre batendo com um garfo. Cozinhe a galinha aos pedaços e, quase na hora de servir ponha o sangue e mexa bem para não talhar. A galinha deve ser cozida com pouca água e com todos os temperos.