Memorial Pernambuco – Cultura, História e Arte

GASTRONOMIA

Galinha de Cabidela

Ingredientes

  • 1 galinha de capoeira gorda
  • 1 cebola picada,
  • 1 colher de sopa de coentro e cebolinho bem picados,
  • 1 colher de banha, outra de manteiga, sal a gosto. Modo de Fazer

    Sangre a galinha e apare o sangue num prato fundo com 2 colheres de sopa de vinagre, sempre batendo com um garfo. Cozinhe a galinha aos pedaços e, quase na hora de servir ponha o sangue e mexa bem para não talhar. A galinha deve ser cozida com pouca água e com todos os temperos.

Fonte: www.empetur.pe.gov.br